なすと豚肉のトマト煮

なすと豚肉のトマト煮

■材料

・なす　　　　　　　　　　 ５００g
・豚ごま切れ　　　　　　　 ２００g
・ホールトマト缶（400g）　２缶
・玉ねぎ　　　　　　　　　 １／２個

■調味料

・塩コショウ
・オリーブ油
・すりにんにく　２ｶｹ

■作り方

①なすは荒々と皮をむき、たて４等分・横3等分に切る。
②ホールトマトはボウルに入れて、つぶしておく。
③玉ねぎはせん切りにする。
④フライパンにオリーブ油をひき、にんにくと玉ねぎを入れて炒める。
⑤しんなりとなったら肉を加えて炒める。
⑥つぶしたホールトマトを汁ごと入れ、なすも加えて煮込み、塩コショウで味つけする。