いかと大根の煮物

いかと大根の煮物

材料

するめいか　１匹　・　大根　８センチ　・　水菜　１袋

調味料

出し　８００cc　・　うすくちしょうゆ　６０cc　・　みりん　６０cc

レシピ

1. いかは足をひっぱって取り出し、内臓と吸盤をとる。
2. 胴は輪切りにして、足は１本ずつ切り、それを半分に切る。
3. 大根は２センチ幅に切り皮をむき、４等分のいちょう切りしてゆでておく。
4. 水菜はさっとゆでて水にさらし、よくしぼって５センチ幅に切る。
5. 鍋に調味料を合わせ、ふっとうしたらいかを加え、一煮する。
6. いかを一度取り上げ、大根を加えて１５分ほど煮る。
7. いかを戻し入れ、しばらく煮て器に盛りかえ水菜をそえて。