あつあげのきのこあんかけ
あつあげのきのこあんかけ
- 材料
- あつあげ ２枚 ・ しめじ １／２パック ・ 生しいたけ ５枚 ・ えのき １パック ・ えりんぎ ２本 ・ バター ・ 小麦粉 ・ 片栗粉
- 調味料
- 出汁 １００ｃｃ ・ うすくちしょうゆ ２０ｃｃ ・ みりん ２０ｃｃ
- レシピ
- しめじは１本ずつはなす。生しいたけはあらあらときざみ、えのきは半分にしてほぐす
- エリンギは３等分に切り、細切りにする（手でさく）
- あつあげは小麦粉をつけ、フライパンでバター焼きして、１センチ幅に切る
- 鍋に調味料を合わせきのこを入れ、一煮したらアクをとり、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 器に上げを盛りつけきのこあんをかける
