牛肉とスナップえんどうのオイスター炒め

牛肉とスナップえんどうのオイスター炒め

材料

牛肉(ばら)　３００g　・　スナップえんどう　２０本　・　玉葱　１個　・　生姜(せん切り)　１ｶｹ　・　片栗粉　・　サラダ油

調味料

オイスターソース　大さじ２　・　酒　大さじ１　・　しょうゆ　大さじ１　・　砂糖　少々　・　ごま油　少々

レシピ

1. 肉は一口大に切り、酒、しょうゆ、片栗粉をふりもみこんで、下味をつける。
2. スナップえんどうはすじを取り、さっとゆでておく。
3. 玉葱はくし形に切る。
4. 中華なべにサラダ油をひき、肉を炒め、色が変わったら取り上げる。
5. 中華なべをふきあげ、油をひき、生姜、えんどう、玉葱を炒める。
6. 肉をもどし入れ、調味料を加え手早く仕上げる。