とり皮とじゃがいもの明太子あえ

とり皮とじゃがいもの明太子あえ

材料

とり皮　１５０g　・　じゃがいも　３個　・　みつば　１把　・　辛子明太子　１はら

調味料

マヨネーズ　大さじ２　

レシピ

1. とり皮はさっとゆで、油身をとり、刻んでおく。
2. じゃがいもは皮をむき、せん切りして（大根のけんつきでも可）、水にさらし、さっとゆでる。
3. みつばはさっとゆでて冷やし、２センチ幅くらいに切り、よくしぼる。
4. 明太子は中身をこそげ出して、マヨネーズと混ぜ合わせる。
5. 食前にさっくりとあえる。