いんげんと人参のしらあえ

いんげんと人参のしらあえ

■材料

いんげん　２０本　・　木綿豆腐　１丁　・　人参（小） １／２本　・　乾燥きくらげ　１０g

 

■調味料

すり白ごま　大さじ６　・　白みそ　大さじ２　・　砂糖　大さじ２　・　マヨネーズ　大さじ１

 

■作り方

①いんげんはすじを取り、２センチ幅に切ってさっとゆで、冷やしふきあげる。
②豆腐は軽く押しをして水切りしておく。
③人参は細切りしてさっとゆでて、冷やし水切りする。
④きくらげは水で戻してからせん切りし、さっとゆでておく。
⑤木綿豆腐をすり鉢ですり、調味料と材料を加えてさっくりと混ぜ合わせる。