豚こまと大名竹の炒め煮

豚こまと大名竹の炒め煮

■材料

豚こま切れ　３００g　・　大名竹　３００g　・　キヌサヤ　１０枚　・　サラダ油

 

■調味料

水　４００㏄　・　こいくちしょうゆ　大さじ４　・　みりん　大さじ４　・　酒　大さじ２

 

■作り方

①大名竹は半分に切って皮をむき、さっとゆでてななめ１センチ幅に切る。
②キヌサヤはすじを取り、さっとゆでてななめ半分に切る。
③鍋にサラダ油をひいて肉を炒め、焼き目がついたら合わせた調味料を加えて煮る。
④肉に火が通ったら大名竹を入れて一煮する。
⑤器に盛りかえ、煮汁をかけてキヌサヤを添える。