おからボールのミネストローネ

手順一覧

1

玉ねぎは、1/8をみじん切りに、残りをさいの目にする。

2

※みじん切りは鶏団子に、さいの目はスープに使う。
人参、じゃがいもはさいの目に切る。キャベツは1cmほどのざく切りにする。

3

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかける。ニンニクの香りが立ってきたら切った野菜を加えて炒める。

4

玉ねぎが透明になってきたら水500ccとローリエリーフを入れて煮込む。

5

おから、鶏ミンチ、みじん切りの玉ねぎ、塩、こしょうをよく混ぜ合わせ、一口大の団子に丸め、鍋に入れる。

6

団子に火が通ってきたらトマト水煮缶、顆粒コンソメを加えてさらに煮込む。

7

器に盛り、刻みパセリを散らす。