豚肉の柳川風

豚肉の柳川風

■材料

・豚肉バラ（スライス）　１００g
・ごぼう（小）　　　　　２本
・小ネギ　　　　　　　　４本
・玉子　　　　　　　　　４個

■調味料

・出し　　　　　　　４００㏄
・こいくちしょうゆ　大さじ５
・みりん　　　　　　大さじ５

■作り方

①豚肉は１センチ幅くらいに切る。
②ごぼうは皮をこそげおとし、太めのささがきにして水にさらし、ザルにあげる。
③ねぎは３センチ幅くらいに切る。玉子はわりほぐしておく。
④鍋に豚肉・ごぼう・出しを入れて中火で煮る。（灰汁をよくすくい取る）
⑤こいくちしょうゆ・みりん・ねぎを入れて一煮する。
⑥わりほぐした玉子を回し入れ、半熟くらいで火を止める。