大名竹と鳥皮のきんぴら

大名竹と鳥皮のきんぴら

材料

大名竹　５００g　・　鳥皮　１５０g　・　ごま油　・　白ごま

調味料

しょうゆ　大さじ５　・　砂糖　大さじ３　・　みりん　大さじ３　・　酒　大さじ２

レシピ

1. 大名竹はたて半分に切り、皮を取った後ななめせん切りにしてさっとゆで、ザルにあげる。
2. 鳥皮はきざんだものを買い求める。
3. 鍋にごま油をひき、大名竹と鳥皮を強火で炒める。
4. 合わせた調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
5. 火を止めてから白ごまをたっぷりとふりかける。