あさりのオリーブ焼き

あさりのオリーブ焼き

■材料

・あさり　　　　　　　　　４００g
・玉ねぎ　　　　　　　　　１/２個
・トマト　　　　　　　　　１個
・みじんパセリ　　　　　　 少々
・にんにく（みじん切り）　１ｶｹ
・小麦粉

■調味料

・オリーブ油
・白ワイン　　５０㏄
・塩コショウ

■作り方

①あさりはもみ洗いしておく。玉ねぎはみじん切りする。
②トマトは皮と種を取り、みじん切りする。
③鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎ・にんにく・あさりを加えてさっと炒め、落とし蓋をする。
④買いが開いたらトマトと白ワインを加え、塩コショウで味付けする。
⑤器に盛りかえ、みじんパセリをふる。