鮭のきのこ甘酢あんかけ

鮭のきのこ甘酢あんかけ

材料

鮭の切身（骨なし）４切　・　しめじ　１パック　・　生しいたけ　６枚　・　えのき　１パック　・　片栗粉　・　サラダ油

調味料

出し　１００㏄　・　酢　１００㏄　・　うすくちしょうゆ　５０㏄　・　砂糖　５０㏄

レシピ

1. 鮭は小麦粉をつけ、サラダ油でさっとあげる。
2. しめじはほぐし、しいたけはせん切りに、えのきは２等分にしてほぐす。
3. 鍋に調味料を合わせ、沸騰したらしめじ・しいたけ・えのきを加えて煮る。
4. 灰汁をよくとって、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 器に盛りつけ、きのこあんをかける。