えびとアスパラのマヨ炒め

えびとアスパラのマヨ炒め

材料

えび　２５匹　・　アスパラ　４００g　・　〈下味〉塩コショウ・片栗粉

調味料

マヨネーズ　大さじ４　・　豆板醤　少々　・　おろしにんにく　少々　・　サラダ油

レシピ

1. えびは皮をむき、背ワタを取り水で洗ってよくふきあげ、塩コショウして片栗粉をつける。＝〈下味〉
2. アスパラは下のかたいところを切り、３センチ長さに切ってさっとゆでて冷やし、ふきあげる。
3. フライパンにサラダ油をひき、えびを入れて炒める。
4. アスパラと調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。