春大根のやき明太子あえ

春大根のやき明太子あえ

材料

大根　６センチ　・　明太子　１腹　・　きざみねぎ　大さじ１　

調味料

＜甘酢＞　水　大さじ５　・　酢　大さじ５　・　砂糖　大さじ５

レシピ

1. 大根は皮をむき、３センチ幅に切り、薄くせん切りする。
2. 軽く塩をふり、もみこみ、しんなりとなったら洗ってしぼり、甘酢につけこむ。
3. 明太子は焼いて薄皮をむき、ぽろぽろにほぐす。
4. 大根を軽くしぼり、明太子、ねぎであえる。