茶殻ハンバーグ

手順一覧

1

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで炒めて冷ましておく

2

ボウルにひき肉、水気を切った茶殻、玉ねぎ、卵、塩を入れ、粘りが出るまで手でしっかりと混ぜ合わせる
※300gのひき肉に対して、30gが目安
※茶殻は、しっかり水気を切っておきましょう

3

肉ダネは４等分にし、手にたたきつけながら空気を抜き、楕円形にまとめて中央にくぼみを作る

4

フライパンを熱してから、中火で両面に焼き色が付くまで焼く
※ふたをするとふんわり仕上がります

5

ハンバーグをフライパンから取り出し、ソース、トマトケチャップ、赤ワインを入れ、底をこすりながらソースを作る