- パセリは茎ごと全部使いましょう。
- サーモン以外にもアジ・鯖・鶏もも肉や豚ロース肉などにもアレンジできます。
- パン粉に粉チーズや青じそ・バジルなどを混ぜてもＯＫ
表コンテンツ
- 材料
- 分量
- サーモンの切り身（生）※骨抜き
- 4尾
- 塩・コショウ
- 少々
- オリーブオイル
- 100ml
ミックス衣
- 材料
- 分量
- 薄力粉
- 大さじ3
- 水
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- パセリ
- 1束（30g）
- パン粉
- 70g
手順一覧
- 1
パセリは洗って水気を切り、茎ごと粗みじん切りにする
★パセリは茎にも栄養があります。無駄なく使いましょう
★加熱すると食べやすくなります- 2
ペーパーを敷いた耐熱皿にパセリをのせ、ラップなしで水分を飛ばすように600Wのレンジで3分加熱し、冷ましておく
- 3
パセリが冷めたらパン粉と混ぜる
- 4
ミックス衣の材料（薄力粉・水・卵）を混ぜておく
- 5
サーモンに塩コショウを馴染ませ、ミックス衣・パセリパン粉の順に衣をつける
- 6
オリーブオイルを熱したフライパンにいれ、両面をこんがりと揚げ焼きにする
★たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きにすることで、皮までカリッと美味しくなります。- 7
器に盛り、お好みでタルタルソースなどを添えて出来上がり
