切り干し大根とひじきの和風デリサラダ

手順一覧

1

切り干し大根は流水で揉み洗いし、たっぷりの水に浸けて20分もどす。水気を切り、2等分に切る。
※乾物は水を絞ったあと、水分がなくなったところに調味料が入るので、しっかりと絞っておきましょう。

2

ひじきもたっぷりの水で戻す。
※ひじきを戻す時は、ザルとボウルに水切りネットを張ると、ザルの網目にひじきが挟まらず、絞りやすいので便利です。

3

水気をしっかり絞った切り干し大根、ひじきの順に耐熱皿に広げ、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで1分30秒加熱する。

4

鶏ささみは耐熱皿にのせ、塩を揉みこみ、酒をふって平らにならし、ふんわりとラップをかけて600Wのレンジで3分加熱する。

5

取り出したら、そのまま余熱を通し、冷めたら食べやすい大きさに裂いて、出てきた蒸し汁を吸わせる。

6

大きめのボウルに調味料（マヨネーズ・ごま油・濃口醤油・酢）を合わせる。

7

切り干し大根・ひじき・鶏ささみ・青じそを入れ、合わせておいた調味料と和える。

8

塩コショウで味を整えてから冷蔵庫で30分程冷やし、器に盛り付ける。

9

梅干しをちぎってトッピングしたら出来上がり。