長芋とむきえびのもみじあえ

長芋とむきえびのもみじあえ

材料

長芋　２００g　・　むきえび（小） １００g　・　辛子明太子　１はら

調味料

しょうゆ

レシピ

1. 長芋は厚めに皮をむき、7～8ミリ位の角切りにして酢水で洗う。
2. むきえびはさっとゆでておく。（ゆですぎない！）
3. 明太子は皮をむき、ほぐしておく。
4. 長芋とむきえびをふきあげ、明太子であえる。
5. 味が足りなければしょうゆを足す。