なすのはさみコロッケ

なすのはさみコロッケ

材料

なす　２本　・　じゃが芋　４個　・　ベーコン　２枚　・　小麦粉　・　玉子　・　パン粉　・　サラダ油

調味料

塩コショウ　・　ケチャップソース　

レシピ

1. なすはななめ１センチ幅に切りさっと洗い、ふきあげる
2. じゃが芋は皮をむき。あらあらと切りゆで火が通ったらザルにあげ、鍋でからいりしてつぶす
3. ベーコンはみじんぎりにしてさっと炒めじゃが芋とあえ、塩コショウで下味をつける
4. なす２枚でじゃが芋をはさみ、小麦粉をつけ玉子をくぐらせパン粉をつけて油であげる