白ゴマのブランマンジェ風

手順一覧

1

水に粉ゼラチンを振り入れ、均等になるようによく混ぜて、5分ほど置いてふやかす。

2

耐熱ボウルに練りゴマを入れ、少しずつ牛乳を加えながら泡立て器で溶きのばす。

3

生クリーム、きび砂糖を加えてさっと混ぜ、ラップをかけずに600Wのレンジで3分加熱し、沸騰直前まで温める。

4

取り出したらきび砂糖を溶かすように混ぜる。

5

ふやかしておいたゼラチンを加えて溶かす。

6

ボウルに移し、氷を当てとろみが少しつくまで冷やしたら、お好みのグラスや器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めて出来上がり。