栄養満点！農園ごはん「五目玄米おこわ」＆「里芋の皮チップス」

もち玄米は拝み洗いをして、ザルにあげて水気を切る。

干し椎茸と昆布を戻し、細切りにする。戻し汁はとっておく。

ごぼうは皮付きでささがきに、人参は1cm幅の細切り、薄揚げは油抜きして細切りにし、水気を絞る。

里芋は表面の毛をとり、厚めに皮を剥きひと口大に切る。

圧力鍋に油を熱し、ごぼうに梅酢を振りかけて炒める。水大さじ2（分量外）を振り、弱火で蓋をし15分程蒸し煮にする。

火が通ったら干し椎茸・昆布・薄揚げ・里芋・人参・半量のもち玄米を混ぜたら、残りの玄米を混ぜる。
戻し汁・塩・醤油を加えて混ぜ、平らにならす。

圧がかかるまで中火で炊く。その後1分で弱火にし、およそ30分炊き上げる。

火を止めて15分蒸らしたら出来上がり。

里芋の皮を剥く前に、毛をとっておく。

里芋の皮を厚めに剥きボウルに入れ、塩を振りかけ、しばらく置く。
水分が出てきたら米粉をまぶす。

フライパンに1cm高さの油を弱火で熱し、じっくり10分程両面を加熱したら出来上がり。