冬のお通し2種 シャケバターしらたき／ペペブロッコリー

糸こんにゃくをザルに取り上げ、塩揉みし(分量外)、5分程おく。水洗いして水気を切る。
★塩揉みすると余分な水分が出て味が付きやすくなる。

糸こんにゃくと酒を中火で2～3分炒め、水分が飛んだら、鮭フレーク・薄口醤油を加え炒め合わせる。

火を止めてからバターを加え、余熱で全体に馴染ませ絡ませる。
お好みで青じその千切りや青ネギを散らす。

ブロッコリーは茎ごと使う。
茎は2センチ程の角切りにして、葉は小房に分けてカットする。

鍋に湯を沸かし、茎を1分程茹でてから、時間差で葉を2分程茹でる。
ザルに取り上げたら流水をかけ、水気を切る。

オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子・自然塩を弱火にかける。
にんにくを焦がさないようにして、香りが出たらブロッコリーを加えて炒め合わせる。