いちごのちらし寿司

手順一覧

1

洗った米を炊飯器に入れ、ちょっと少なめの水加減で水を入れ、へたを取ったいちごを入れて炊く
※いちごはヘタが付いたまま洗う

2

干し椎茸は水で戻して薄切りにする。人参はいちょう切り、さつま揚げは細切り、菜の花はさっと湯がいてみじん切りにする。（つぼみ部分は飾り用に取っておくとよい）

3

フライパンに椎茸、人参、さつま揚げ、調味料を入れ汁けがなくなるまで煮詰める

4

ごはんが炊き上がったらいちごの色がまんべんなく広がるように混ぜ、冷ましながら合わせ酢を合わせる

5

ピンクの寿司飯に具材と菜の花を加えて混ぜ、器に盛って錦糸卵をちらし、菜の花のつぼみを飾る