ニラ入り豚味噌 と ふくさ煮

にんにくとしょうがはすりおろし、ニラはみじん切りにします。

油は敷かずに豚挽き肉・にんにく・しょうがを加えて強火で炒めます。

砂糖と味噌を3回に分けて加え、その都度よく混ぜながら中火で炒めます。

弱火にしてニラを加え、更に炒めます。

水分を飛ばしながら15～20分煮詰めます。

ほうれん草はザク切りに、人参は4cm長さの千切りにします。

鍋に鰹出汁と全ての調味料を加えて沸騰させます。

すし揚げの1か所に包丁で切れ目を入れて、人参、ほうれん草の順に横にして詰め、溶き卵を注いだら、お箸で軽く混ぜ切り口を楊枝で止めます。

沸騰した出し汁に入れて落し蓋をし15分程煮ます。

粗熱を取り、食べ易い大きさにカットして頂きます。
★詰める具材はお好みで。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもぴったりです。