ケッパーソースで和えるだけ魚介マリネ ＆ ケッパーソースのパスタ

下準備として、ケッパーの塩漬けをひと晩水に浸けて塩抜きしておく。

ミキサーに塩抜きしたケッパー、にんにく、オリーブオイルを入れケッパーの粒がなくなるまでしっかりと攪拌したら、おいしいケッパーソースの出来上がり。

ケッパーソースに、イカやエビ、ホタテ、酒蒸しにしたあさりなど、お好みの魚介類を混ぜマリネする。

きゅうりやミニトマトなどの夏野菜もトッピングし、仕上げにレモン汁を絞り、オリーブオイルを回しかけたら完成。

茹で上げたパスタと、ケッパーソース、魚介類を和えたら器に盛り、パルミジャーノチーズやパセリ、オリーブオイルをトッピングして頂きます。