令和風アレンジ呉汁

*下準備として、乾大豆をひと晩水に浸けておきます。

戻した大豆と攪拌用の水100cc程度をミキサーにかけ、粒が残るくらい粗めに攪拌にします。

水を火にかけ、サイコロ状にカットしたベーコンを加えて白濁するまで5分程だしをとります。

大豆を加え、2~3分弱火で火を通します。

味噌を溶いたら出来上がり。ネギを添えて頂きます。

*下準備として、乾大豆をひと晩水に浸けておきます。

大豆と新しい分量外の水100cc程をミキサーで粗めに攪拌し、少量を包丁で粗く刻んでおきます。

フライパンに少量のオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたら2種類の大豆を加えます。

ひたひたになる程度の水を適量、塩を加え、5～10分煮詰めましょう。

水分が飛んだら生クリームを加えて5分程更に煮詰め、仕上げにバター、チーズ、パセリを加えたら出来上がり。