アオサの茶碗蒸し

手順一覧

1

アオサは水洗いし、水気を切っておきます。干し椎茸も水で戻し、石突きを切って4等分にしたら、調味料で煮ます。水煮たけのこは薄切りにします。

2

ボウルに卵を割って溶き、だし汁と酒、うすくち醤油、塩を加えよく混ぜます。

3

器に、椎茸、かまぼこを入れ、卵液を注ぎます。

4

泡がたっているようなら丁寧に取り除き、アオサをのせます。

5

鍋に2cmほど水を入れて沸騰させ、火を止めてから茶碗を並べて入れ、蓋をして中火で10分ほど蒸します。