やきなすとおくらの梅ドレッシング

やきなすとおくらの梅ドレッシング

材料

なす　５本　・　おくら　６本　・　レタス　４～５枚

調味料

サラダ油　大さじ４　・　酢　大さじ２　・　梅干し（大）　３個　・　塩コショウ

レシピ

1. なすはあらあらと皮をむき、７～８ミリ位の輪切りにして、フライパンで焼いておく。
2. おくらは塩みがきしてさっとお湯にくぐらせて冷やし、ななめ３等分に切る。
3. レタスは洗って食べやすい大きさにちぎる。
4. 梅干しは果肉をこまかくたたきボウルに入れ、サラダ油・酢を加え軽く塩コショウをふり、よく混ぜ合わせる。
5. 器にレタス、なす、おくらを形よく盛りつけ、ドレッシングをかける。