豚レバーのみそ漬け焼き

豚レバーのみそ漬け焼き

■材料

・豚レバー　　　　　４００g
・スナップエンドウ
・ごま油　　　　　　大さじ３

■調味料

・白みそ　　大さじ４
・酒　　　　大さじ１
・砂糖　　　大さじ１
・みりん　　大さじ１

■作り方

①レバーは１センチ厚さに切り、水によくさらしてからふきあげる。
②調味料を合わせ、レバーを２時間つけこんでおく。
③スナップエンドウはすじを取り、さっとゆでて冷やし、水切りする。
④フライパンにごま油をひき、レバーを両面こんがりと焼く。
⑤器に盛りかえて、スナップエンドウをそえる。