南瓜のえびあんかけ

南瓜のえびあんかけ

材料

南瓜　８００g　・　むきえび　２００g　・　枝豆　１００g

調味料

出し　６００㏄　・　うすくちしょうゆ　６０㏄　・　みりん　６０㏄ ＜えびあん＞出し　２００㏄　・　うすくちしょうゆ　大さじ２　・　みりん　大さじ２　・　水溶き片栗粉

レシピ

1. 南瓜は種を取り、３センチくらいのくし形に切る。
2. えびは小口にきざみ、さっとお湯にくぐらせる。
3. ゆでた枝豆は、むいておく。
4. 鍋に南瓜と調味料を入れて、やわらかくなるまで煮る。
5. 別の鍋に＜えびあん＞の調味料を合わせ、ふっとうしたらえびと枝豆を入れ、一煮する。
6. 器に南瓜を盛りつけ、えびあんをかける。