こなみずきでわらび餅

手順一覧

1

鍋にこなみずきでんぷん、砂糖、水を入れ、木べらでダマにならないように混ぜ合わせたら火にかける。

2

絶えず混ぜながら、とろみがつき始めたら弱火にし2～3分加熱を続け、透明になるまで火を通す。

3

一度ぬらした型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

4

黒蜜を作る。鍋に黒糖と、水を入れ火にかけ、とろみがつき始めたら火からおろし冷ましておく。

5

抹茶ときな粉は混ぜ合わせておく。

6

わらび餅を切り分け、きな粉をまぶしたもの、抹茶きな粉をまぶしたものと2種類作り、黒蜜を適量かける。