夏バテ中でもサラリと食べられる！「採れたて夏野菜と玄米のサラダ！」
シャキシャキ夏野菜の食感と玄米が混ざったサラダ。
味付けはオリーブオイルと塩だけですが、びっくりするほど夏野菜の旨味が出ています。
うどんやそば、そうめんなど麺類にかけてもおいしいです。
また、人参・玉ねぎ・にんにく・白ごまがバランスよく混ざったドレッシングは、オリーブ油を絡めて焼いた野菜にピッタリです。
ママ友ねっとわ～く
採れたて夏野菜と玄米のサラダ と にんじんドレッシング
採れたて夏野菜と玄米のサラダの作り方（2人分）
- 材料
- 分量
- 玄米
- 1合
- 長芋
- 100g
- オクラ
- 2本
- トマト
- 2分の1個
- とうもろこし
- 2分の1本
- きゅうり
- 1本
- 枝豆
- 適量
- 塩
- 小さじ1
- オリーブ油
- 適量
採れたて夏野菜と玄米のサラダの作り方
- 1
サッと洗った玄米に1Lの水加え、火にかけます。蓋はせずに、グツグツと30分～40分、好みの硬さになるまで茹でていきます。
- 2
野菜はさいの目切りにして、塩とたっぷりのオリーブオイルで味付け。
さっと混ぜたら冷蔵庫で冷やしておきます。
- 3
30～40分たった玄米を、ボウルを敷いたザルで取り上げます。
★今回は栄養満点なゆで汁もとっておいて、後で一緒に頂きます。- 4
温かい玄米の上に、冷やしておいた野菜を盛りつけたら出来上がり。
にんじんドレッシングの材料（作り易い分量）
- 材料
- 分量
- にんじん・玉ねぎ
- 各2分の1個
- にんにく
- 2分の1かけ
- 薄口醤油・米酢・米油
- 各70～80ml
- きび砂糖
- 30～40g
- 白すりごま
- 大さじ1～2
にんじんドレッシングの作り方
- 1
フードプロセッサーかミキサーに全ての材料を入れて滑らかになるまで、攪拌したら出来上がりです。
★冷蔵庫で1か月程、保存出来ます。
