こだわり定番料理「唐揚げ」&「卵焼き」

鶏肉を一切れ50gに切る。
※同じ大きさにすることで火の通り具合も均等になる。

ビニール袋に鶏肉、濃口醤油・酒・にんにく・しょうがを入れ、よく揉み込み、30分漬ける。

衣は、片栗粉：薄力粉＝2：1で混ぜ合わせる。

ペーパーでしっかりと鶏肉の水分をとる。

衣を全面にしっかりとまぶしたら中火で4～5分揚げる。

薄く色が付いたら一度バットに取り上げ、3分間休ませたら、最後に1分揚げる。

ボウルに卵と、全ての調味料を合わせて白身のコシがなくなるまで混ぜ合わせる。

少量の油を熱し、余分な油をペーパーで拭き取り、全体に広げる。

十分に温まったフライパンに生地を流し、3～4回巻き上げたら出来上がり。