スナップエンドウと鯛の春マリネ

手順一覧

1

鯛は1センチの角切りに、ホタテは4等分に切っておく

2

スナップエンドウはスジを取り、洗って耐熱皿に円形に広げる

3

ふんわりとラップをかけて、600Wのレンジで1分30秒加熱する

4

取り出したら全体に塩をふり、冷ましてから斜め薄切りにする

5

鯛・ホタテをボウルに入れ、薄口醤油とレモン汁を加えて和える
★塩分と酸味の調味料を最初に和え、味を入れてからオイルでコーティングしましょう。
★手で揉みこむように和えることで調味料がしっかり入ります。

6

スナップエンドウを加えて、オリーブオイルを回しかけ全体を和える

7

器に盛りつけ、お好みで黒コショウを振って出来上がり！