夏の、さっぱり爽やか旬レシピ！

ゴーヤは種をスプーンでくり抜き、1cm幅の半月切りにカットする。

4～5cm長さに切った豚肉を、少量のお湯でサッとボイルして取り上げ水気を切っておく。

フライパンを熱し、ボイルした豚肉を1分程炒める。

ポン酢、水を加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみづけをする。

とろみがついたらゴーヤを加え、全体をザっと混ぜ余熱で火を通す程度で。
仕上げにごま油を回し入れたら出来上がり。

ボウルに、ひと口大に切ったささみ、叩き梅にした梅干し、醤油を入れて混ぜる。

春巻きの皮を広げ、青じそ、梅ささみを載せて包む。

フライパンに薄く油を熱し、両面こんがりと揚げ焼きにしたら完成。