シンガポール風チキンライス

手順一覧

1

お米は洗ってしっかりと水気を切り、10分ほどザルにあげておく。

2

にんにく、生姜はすりおろす。白ネギはみじん切りにする。

3

鶏もも肉は皮、スジ、余分な脂を取り除いたあと、砂糖と塩をふり、室温に15分ほど置いて、出てきた水分をふき取る。

4

炊飯器に米、酒、水290cc、鶏がらスープの素、にんにく、生姜を入れ、軽くかき混ぜる。

5

鶏肉2枚を上に広げ、炊飯モードで炊き上げる。
※早炊きは利用しない。

6

濃口醤油、オイスターソース、レモン汁、砂糖を混ぜ合わせてタレを作る。

7

刻んだネギをごま油で軽く炒め、タレと合わせる。

8

ごはんが炊き上がったら10分蒸らす。

9

鶏肉を取りだして切り分け、ごはんと一緒に盛り付け、タレを添える。