「ひじきの煮物」＆「ひじき煮入りつくね肉団子」

乾燥ひじきはたっぷりの水で20分戻し、水気を切っておく。

人参は千切りに、エノキは3等分の長さに、ニラは3～4cm長さに切り分ける。

鍋にひじき、エノキ、人参、ニラを入れ、調味料も全て加えて蓋をし中火にかける。

沸騰してきたら途中さっと混ぜ、弱火にして5分程加熱し全体に火が通ったら出来上がり。

フードプロセッサーに豚肉と調味料を全て入れて攪拌し、ミンチ状にします。

ミンチ肉を取り出し、ひじき煮を適量加えて混ぜ肉団子を作る。

フライパンを熱し、ひと口大に丸めた肉団子を蒸し焼きに。焼き目が付いたら裏返し、両面こんがり焼き上げる。

弱火にして合わせだれを加え、肉団子と絡めたら出来上がり。