レバーとカラーピーマンのソテー～カレー風味

作り方

1

レバーは氷水でよく洗い、ひたひたになる位の牛乳に漬け込んで20分置く。
★焼き肉用肉はスライスされているのでカットの手間が省けます。臭みをとる下処理がレバー料理の肝!

2

レバーを再度氷水で洗い、水気をふき取る。

3

ボウルにレバー、カレー粉・塩・ごま油を入れてよく混ぜ、20分ほど置く。
★カレー粉も臭みを消すのに効果的。香りで食欲も増します。

4

ピーマンは一口大に切って、油を少量ひいたフライパンで1～2分中火で炒め、一度皿に取り出す。
★ピーマンはビタミンCが豊富で、疲労回復にもおすすめ。カラフルな色は食欲や元気がわいてきます。

5

ビニール袋に薄力粉とレバーを入れ、ふくらませて上下左右に振りながら粉をまんべんなくつける。

6

フライパンに油を少量ひき、レバーを両面がカリっとなるように中火で焼く。

7

ピーマンをフライパンに戻し、薄口しょうゆをかけて全体にからむように軽く炒め、塩で味を調える。