ごはんがすすむ親子丼

親子丼というと、煮た鶏肉に溶き卵を回しかけて、というイメージだと思いますが、今回は照り焼き丼のイメージです。
しっかりと卵も入っています。
年代を問わず必要な栄養素がタンパク質です。
ご飯と組み合わせて、しっかりエネルギーもとれるメニューに仕上げます。

1: 鶏肉は一口大にカットし、片栗粉をまんべんなくまぶす
※試合の前などで消化をよくしたい場合は皮を剥ぐとよい
2: 卵は溶きほぐし、油をひいて熱したフライパンに流し入れて、お箸で2周くらい混ぜて、形がまとまったら一度火からおろす
3: 卵を取り出したフライパンに軽く油をひき、鶏肉を皮目が下になるように並べて中火から強火で、焼き色がつくまで加熱する
※弱火でゆっくり焼くことで柔らかく仕上がります
4: 焼き色がついたらひっくり返して、弱火から中火で蓋をして10分くらい焼く
5: 調味料は全て混ぜ合わせる
6: お肉に火が通ったらフライパンに調味料を入れて、味が絡むまで煮詰める
7: ごはんを盛り、千切りにしたキャベツ、鶏肉、上に卵を飾り、ねぎをちらして出来上がり

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