ジューシーローストポーク！ポルケッタ＆マカロニ入りのアクアパッツァ

お好みのハーブを包丁で細かく刻み、塩・砂糖・胡椒・ニンニクを混ぜ、ハーブ塩を作る。

ラップの上に、豚バラ肉を少しずらしながら重ね、ハーブ塩を全体に塗る。

お肉を太さが均一になるようロール状にきつめに巻く。

熱したフライパンで表面を焼く。巻き終わりを下にすると崩れない。

その後、170℃のオーブンで15分焼く。粗熱が取れたら、2cm幅にカットして頂く！

魚に塩を少々振ってすりこみ、10分程置き、出てきた水気をしっかりと拭き取る。あさりは砂出しをして、表面をこすり洗いしておく。

そら豆はサヤから外し、薄皮を剥く。キャベツはザク切りに、ズッキーニ、玉ねぎは薄くスライスしておく。

鍋に、にんにくのみじん切り、オリーブオイルを入れて中火で熱し、香りが立ってきたら、野菜類を全て鍋に入れる。魚を並べ、あさりを加える。

白ワインと水、塩を加えて蓋をし、中火程度で蒸し煮にする。

あさりの口が開いたら仕上げにバターを加えて、茹でたマカロニを加えてザっと混ぜたら出来上がり。