米粉を使ったメニュー「具沢山シチューとデコカップケーキ」

米油を熱した鍋に、スライスした玉ねぎ、ひと口大に切った鶏肉を色が変わるまで炒めます。

半月切りにしたにんじん、ザク切りにしたほうれん草も入れてしんなりするまで炒めます。

ひと口大に切ったじゃがいもを入れたら火を止め、米粉を大さじ1ずつ加え全体に馴染ませます。

粉っぽさがなくなったら水を入れて加熱、具材に火が通るまで煮ます。

豆乳とコーンを加え、鶏ガラスープの素で調味したら完成です。

室温に戻した卵をハンドミキサーの高速で軽く泡立て、砂糖40gを加えて更にもったりとするまでよく泡立てます。

混ぜながら豆乳を大さじ1ずつ加えます。

米粉を加えたらゴムベラでさっくりと切るように混ぜ合わせます。

カップケーキ型や100均のマフィン型などに生地を流し、160℃に予熱したオーブンで16分焼き上げ、冷まします。

豆乳ホイップをボウルに入れて軽くハンドミキサーで泡立てたら、砂糖40gを加えて、香り付けにブランデーかバニラオイルを加え、ピンと角が立つまで泡立てます。

お好みで食用色素で色を付けたら、カップケーキに絞ってデコレーション。
トッピングにアラザンなどをお好みで。