名古屋風甘辛チキン

作り方

1

合わせ調味料を小鍋に入れ、全体に沸騰させアルコール分を飛ばし、たれを作る。

2

ピーマンを一口大の乱切りにし、水気を拭き取る。

3

しいたけの表面の汚れをふき取り、斜め半分に、軸の部分も使う。

4

鶏もも肉は、余分な脂肪や筋を取り除き、身の厚い部分に切れ目を入れてから一口大に切る。

5

ポリ袋に、鶏もも肉と酒・塩こしょうを入れてもみこんだら、さつまの粉雪を加えて粉をまぶす。

6

サラダ油を熱したフライパンに鶏の皮目から入れる。強めの中火で、約4分焼く。
焼いている間に、ポリ袋に残った粉にしいたけ、ピーマンを入れてまぶす。

7

鶏肉に半分ほど火が通ったら裏返し、しいたけ、ピーマンを入れてさらに約4分焼いて全体に火を通す。

8

火を止めてたれを加え、全体を絡める。ブラックペッパー・白ごま・一味唐辛子をふりかけ、さっと混ぜ合わせる。