さつまいもの選び方
切り口に蜜があふれていて真っ黒になっているものが甘みがある。収穫してすぐは甘みが無い
材料(4人分)
- 材料
- 分量
- さつまいも
- 1本(300g)
- 水
- 大さじ2
- サラダ油
- 大さじ2
- こいくち醤油
- 小さじ1
- 粉末黒砂糖
- 大さじ3
- 黒ごま
- 大さじ1
手順一覧
- 1
さつまいもの皮はよく洗い、一口大の乱切りにする
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかけてさつまいもを入れ、時々返しながら蓋をして蒸し焼きにする
- 3
さつまいもに薄く焼き色がついて、串がスッと通るようになったらキッチンペーパーで残った油をふき取る
- 4
粉末黒砂糖と水を加えてからめ、醤油を回し入れて混ぜ合わせ、火を止める
- 5
黒ごまをまぶして出来上がり
