- ミルク・ブラック・抹茶などお好みのチョコでアレンジできます
- ゼラチンの量は最小限です。トロトロの生チョコ感覚を楽しんでください
- ゼラチンと水の量でお好みの食感にアレンジできます
材料 (4人分)
- 材料
- 分量
- 牛乳
- 110g
- ココアパウダー・グラニュー糖
- 各10g
- 生クリーム
- 85g
- ミルクチョコレート
- 75g
- 粉ゼラチン
- 2g
- 水
- 20g
手順一覧
- 1
水に粉ゼラチンを入れ、よく混ぜて5分ほどふやかしておき、チョコレートは溶けやすいように細かく刻んでおく
- 2
耐熱ボウルにココアを茶こしでふるいながら加え、牛乳・生クリーム・ミルクチョコレート・砂糖を入れ、しっかり混ぜ合わせる
- 3
ラップをせずに600Wのレンジで3分加熱する
★途中1分30秒で取り出して、チョコレート・砂糖・ココアが溶けるように混ぜましょう- 4
チョコレート液が熱いうちに、ふやかしておいたゼラチンを加え、ゼラチンが溶けたら、濾し器で濾しながらボウルに移す
★小さな固まりを潰しながら、滑らかになるように濾しましょう- 5
氷水に当てながら混ぜて粗熱をとり、とろみがついてきたらお好みの容器に流し入れて、冷蔵庫で1～2時間冷やし固めて出来上がり
