フライパンひとつで揚げずに作る！冬野菜の酢鶏

手順一覧

1

鶏肉は余分な脂分や筋をハサミで取り除き、大きめのひと口大にカットしビニール袋に入れて下味のしょうゆをよく揉み込み、5～10分置きます。

2

ブロッコリーは大きめの小房に分け、玉ねぎは1cm幅のざく切りに、れんこんは2～3m幅の半月切りに、人参は薄い短冊切りにします。

3

合わせ調味料を混ぜておきます。

4

深めのフライパンに水750ccを沸騰させて、野菜類を全て加え、2分半茹でましょう。ザルに取り上げて水気をしっかりと切っておきます。

5

鶏肉の袋に片栗粉大さじ4を加えて全体に馴染ませたら、水分を飛ばしたフライパンにごま油を熱し、鶏もも肉を揚げ焼きにします。

6

中火で5分程両面こんがりと焼き、肉に火が通ったら、水気を切った野菜類を一気に加え、全体に油が回る程度炒め合わせます。

7

弱火にしてから合わせ調味料を加え、煮絡めたら出来上がりです。