身体を労わる彩り酢豚とスープ

鶏肉は皮や筋などを取り除き、ひと口大に削ぎ切りにして、片栗粉をまぶします。

野菜はそれぞれ食べ易いように乱切りにします。

人参は保存袋に入れてレンジで3～4分加熱します。

フライパンに多めの油を熱し、鶏肉を焼きます。両面こんがりと焼けたら、一度バットに取り上げます。

4.と同じフライパンで、人参、玉ねぎ、きくらげをサッと炒めます。

ピーマン、鶏肉を戻し入れて調味料を加えたら、さっと火を通して出来上がり!

きのこ類、白菜は食べ易いひと口大にカットし、れんこんはすりおろします。

きのこ類、白菜、すりおろしれんこん、しょうが、水を鍋に入れ15～20分煮ましょう。

鶏ガラスープの素、塩胡椒で調味し、仕上げにごま油を回し入れます。

器に盛り、青ネギとすりごまをトッピングして頂きます。