ととナビvol.341 ニギス

先月、カゴシマニギスという魚を紹介しましたよね（名前に「カゴシマ」がつく「かごしま深海魚研究会」の定める鹿児島の「うんまか深海魚」の一つで、売り出し中のアイドル深海魚である…というお話）。

こちらが　カゴシマニギス　☝

ところでそのカゴシマニギスには「親戚」がいます。全国的にはそっちの方が有名。名前は、　ニギス　です。☟

カゴシマニギスに似ていますが、より尖った感じ。見分けるポイントは口。ニギスは上あごよりも下あごの方が長くて（うけぐち）、カゴシマニギスはその逆で、下あごよりも上あごの方が長いんです

ニギスも深海魚で、駿河湾では「めぎす」と呼ばれています。

大富先生的には、ニギスは日本海というイメージ。そして、鮮魚というよりは加工品（干物）というイメージなんだそう。

数は少ないですが、たかえび漁の網に入る（でも鹿児島では全く水揚げされることはなかった）こともあり、少しずつ手に入れては干物や塩焼きでたべていたそう。。。

しかし、この度念願かなって、お刺身を食べることができました！

作ってく下さったのは、「かごしま深海魚研究所」の一つである、「貴宝丸」の大将。

カゴシマニギスとよく似た食感で、上品な甘みがあって、味も良かったそうですよ～。

皆さんも食べてみたいですよね？

ぜひ、のぼりを目印に、「かごしま深海魚研究所（お店）」を訪ねて味わってみて

くださいね！