白身魚のカレーあんかけ

白身魚のカレーあんかけ

材料

白身魚（40～60g）４枚　・　しめじ　１袋　・　もやし　１袋　・　片栗粉　・　サラダ油

調味料

＜下味＞酒　大さじ２　＋　しょうゆ　大さじ２　　　/　　　水　２００cc　・　酒　大さじ２　・　みりん　大さじ２　・　しょうゆ　大さじ２　・　カレー粉（小さじ）２

レシピ

1. 魚は下味をつけておく。
2. しめじはほぐし、もやしは洗ってザルにあげて水切りする。
3. 魚に片栗粉をつけ、サラダ油であげる。
4. 調味料を合わせ、ふっとうしたらしめじ・もやしを加えて一煮して、灰汁をとったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
5. 魚を器に盛りつけ、あんをかける。