おくらの黄身おろし

おくらの黄身おろし

材料

おくら　１５本　・　えのき　１パック　・　玉子（黄身のみ）１個　・　大根おろし　１カップ

調味料

うすくちしょうゆ

レシピ

1. おくらは塩みがきして、さっとお湯にくぐらせて冷やし、ふきあげて、７～８ミリくらいの小口に刻む。
2. えのきは石づきを切り、２等分にしてほぐし、さっとゆでて冷やし、ザルにあげる。
3. 大根おろしに玉子の黄身を入れ、うすくちしょうゆ少々で味付けして、オクラ・えのきをあえる。