牛しゃぶの和風カルパッチョ

作り方

1

ドレッシングの材料を瓶などに入れ、ふり混ぜる。

2

ブロッコリースプラウトは根本を切り落として洗い、水気を拭きとる。

3

ラディッシュは薄切りにし、柔らかい葉の部分はサラダ用に使う。

4

1リットルのお湯を沸騰させたら、弱火に落とし300ccの常温の水を加えて約80度のお湯にする。
1枚ずつお肉を広げながら入れ、色が変わるまで火を通したら、常温の水にとり冷ます。

5

お肉の水気をとりお皿に広げ、ブロッコリースプラウト、ラディッシュ、パルメザンチーズをのせ、ドレッシングを適量かける。